Il turismo enogastronomico genera in Italia oltre 103 milioni di presenze l’anno e registra una spesa a destinazione superiore alla media.

Secondo le stime dell’Osservatorio sull’economia del turismo delle Camere di commercio di Isnart e Unioncamere nell’estate 2026 chi ha viaggiato per il gusto ha speso 115 euro al giorno, al netto di viaggio e alloggio, contro i 102 euro della media generale.
L’enogastronomia è una motivazione di viaggio per il 18,1% dei turisti italiani e per il 22,3% degli stranieri. Il ruolo della cucina emerge anche dall’indagine condotta da Isnart nella primavera 2026 nei territori del Progetto speciale Mirabilia. Per il 55% dei visitatori stranieri intervistati la cucina italiana ha un peso molto importante nella decisione di visitare il Paese.
I millennial rappresentano il 41,6% dei flussi enogastronomici, seguiti dalla generazione X con il 27,2%. La componente internazionale raggiunge il 60,6%, con una presenza significativa dei mercati europei e una quota del 15,2% di viaggiatori extra Ue. Nella pianificazione del soggiorno il 58,4% dei turisti usa internet per informarsi su ristoranti e prodotti tipici.
I prodotti agroalimentari e vinicoli del territorio assorbono il 32,8% del budget destinato agli acquisti. Quasi un turista su due, il 48,3%, compra direttamente dai produttori locali.

La ristorazione ottiene una valutazione media di 8,6 su 10, seguono l’accoglienza e il patrimonio culturale, entrambi a 8,4.

Il 68,9% dei turisti enogastronomici visita borghi e città d’arte, il 54,2% partecipa a visite guidate con degustazione in cantine, frantoi e aziende agricole, mentre il 41,8% prende parte a eventi tradizionali e sagre. I tour enogastronomici organizzati coinvolgono il 35,6% dei viaggiatori. 

(Per maggiori informazioni:https://www.unioncamere.gov.it/sistema-camerale/societa-del-sistema-camerale/isnart)